[转帖] 叉烧肉

alexnol 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-2-10 09:57 只看该作者

叉烧肉

自从上次烤了一个很西式的香料叉烧后就一直想烤一个红通通香喷喷又下酒的叉烧
这次依然弄了梅花肉一块但切成四条

还买李锦纪的蜜汁烤肉酱(它上面说这就是叉烧酱)

抹均匀加些葱包袋子里让肉入味
听说要腌一整天才够

但是中午嘴馋就先拿一条来试试了
铝箔纸折些凹痕直接烤15分钟再等10分钟冷却

结果是不够入味又太嫩就像平常的烤肉

到晚上又拿一条放盘子烤20分钟

这次酱料就比较有浸入肉了

嘿` 配酒比较够味喔
等晚点再续烤应该会更成功吧

心得:叉烧这玩意儿还是要港式的比较适合配酒
腌的时间果然要一天啊~
烤的时候温度高一些会有点烧焦的感觉比较够味

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qinyigg 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-2-13 13:35 只看该作者 0 叉烧的味道非常喜欢,一直不知道怎么做,谢谢奉献,一定试一试看!
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七星

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3楼大中小发表于 2007-2-13 13:49 只看该作者

看上去很诱人！外焦里嫩，令人垂涎。

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来来往往该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-2-23 20:45 只看该作者 0 不错不错...还有古老肉...都是我当学生的时候得最爱...
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shevaism 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-2-23 21:42 只看该作者 0 唉```可惜了我没有烤箱啊
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