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工艺：烤

难度：初中水平

人数：5人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

主料：高筋面粉250克

辅料：鸡蛋80克酵母(干)4克

调料：食盐3克细砂糖70克水50克牛奶80克黄油65克椰蓉60克

心心相映椰蓉包的做法

面团：高筋面粉250克、细砂糖40克、水50克、牛奶50克、鸡蛋50克、盐3克、酵母4克、黄油35克

椰蓉馅：黄油30克、细砂糖30克、鸡蛋30克、牛奶30克、椰蓉60克

1.面团材料后油法揉至扩展阶段，基础发酵2倍大，室温约2小时



2.排气后，分割8等份，滚圆松驰15分钟

3.制作椰蓉馅，黄油软化加细砂糖搅拌，加鸡蛋搅拌，加椰蓉拌匀后，加入牛奶拌至吸收，分成8等份备用



4.取松驰好的面团擀开成圆形，包入一份椰蓉，收口处捏紧，松驰10分钟



5.取一份包好椰蓉的面团，擀开成椭圆形，纵向对折一次



6.再横向对折一次，切开，底部留1.5-2厘米不要切断



7.将切面翻转向上

8.整形完成后，室温最后发酵1小时，刷全蛋液，入预热185度烤箱中层，18-20分钟至上色均匀

呼噜小猪

这个椰蓉包的一大特色在于它的“形”。这个“形”要塑造好，比较考验制作这道美食时的动手能力

friend321

个人比较喜欢吃椰蓉面包，看这个就超好吃的。而且形状也超漂亮的

wu2116110

这个形状很难把握吧，一不小心就断开了

a29395842

这个可以有~~~晚上试试 谢谢楼主分享；

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样子太高大上了，看起来就有食欲。这样会不会掩盖食材本身的味道。

wangsiswang

看起来不错 我有个烤箱的媳妇儿要是会做就开心啦