打印

[转帖] 小试菊花鱼［9P］

hcj134

LEVEL 1

积分: 4
金币: 198 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-11-21
最后登录: 2018-9-30

1楼大中小发表于 2016-3-28 09:05 只看该作者

0

小试菊花鱼［9P］

“第一次做这个鱼味道还不错”
主料
花莲 (500克)
番茄酱 (20)
白醋 (20)
辅料
盐 (10)
淀粉 (2)
厨具
炒锅
分类
常见菜式热菜酸甜炸半小时普通难度

片鱼片

打花刀

腌制下

拍好粉

炸好的成图由于油烟比较多油锅炸的步骤没拍

炸好的

番茄酱放油锅中调汁：加一勺水调入糖白醋，然后浇在鱼上

完成了

本帖最近评分记录

myarche 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-3-28 09:37

TOP

作者的其他主题:
酱油炒饭［8P］【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香［13P］酱爆肥肠［9P］照烧三文鱼豆腐［9P］小试菊花鱼［9P］宝宝最爱香菇蒸鳕鱼［8P］

TTk

LEVEL 1

积分: 0
金币: 3 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-2-1
最后登录: 2020-11-7

2楼大中小发表于 2016-3-28 11:28 只看该作者

0

菊花鱼被我切成了鱼丁，有没有好点的刀工速成方法

TOP

hehdt

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 11
金币: 525 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-4
最后登录: 2023-1-31

3楼大中小发表于 2016-3-28 22:09 只看该作者

0

糖醋汁我还是不太会做上次做出来又不酸又不甜味道怪怪的

TOP

四只眼的妖孽

LEVEL 1

积分: 4
金币: 216 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-10-10
最后登录: 2018-4-28

4楼大中小发表于 2016-3-30 15:35 只看该作者

0

名称听起来怪怪的，菊花鱼。。但看起来确实不错

TOP

Paris

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 231 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-1-4
最后登录: 2023-6-12

5楼大中小发表于 2016-3-30 18:51 只看该作者

0

菊花鱼营养价值高，这个是最适宜食用方法

TOP

starsfull

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

积分: 26
金币: 1314 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-6-3
最后登录: 2017-9-13

6楼大中小发表于 2016-4-15 10:27 只看该作者

0

外焦里嫩，和糖醋鱼有点象，楼主做这道菜好象不太自信。

TOP

one断

LEVEL 1

积分: 0
金币: 14 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-7-26
最后登录: 2018-11-20

7楼大中小发表于 2016-4-18 10:38 只看该作者

0

这个看刀工了,完全做不来..只能膜拜,这刀工希望介绍详细些,我一会去百度,怎么下刀

TOP

呼噜小猪

LEVEL 5

Rank: 4

积分: 35
金币: 1720 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 55 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-9-12
最后登录: 2025-3-5

8楼大中小发表于 2016-4-19 16:41 只看该作者

0

若依据个人的相关经验的话，菊花鱼这道菜的制作中，有两点很关键：1.刀工，刀工不好的话，那么，可能就切不出菊花鱼应有的“形”。2.炸鱼时火候的把握，把握不好或要把鱼全炸焦的

TOP

c12

LEVEL 1

积分: 3
金币: 141 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-5-21
最后登录: 2016-11-3

9楼大中小发表于 2016-4-19 18:03 只看该作者

0

选材比较关键，做这种菊花鱼好象一般选用桂花鱼吧

TOP