[转帖] 椰汁水晶糕

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1楼大中小发表于 2008-12-9 05:45 只看该作者

椰汁水晶糕

材料

洋菜..........37.5公克
水............6杯w
椰漿..........200c.c.
三花淡奶......120c.c.
罐頭水蜜桃....1罐
花形餅乾模....1個

調味料
糖............120公克
鹽............1/3小匙

作法
1.洋菜泡水，等軟後將水份擠乾，再加水煮至洋菜溶解後，加入調味料拌勻後熄火。

2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
3.將煮好的洋菜先預留2杯，其餘的平均放入模型中。
4.等到洋菜稍微凝固後，將2杯洋菜液及椰漿、奶水一起煮開，舀入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。備註：作水晶凍的時候，不可等洋菜液都凝固後才倒入椰汁部分，否則兩層會分離，無法凝結在一起。

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