[转帖] 巧蒸蛋羹

李渊

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1楼大中小发表于 2007-2-19 07:49 只看该作者

巧蒸蛋羹

1、三个鸡蛋加六个蛋壳（一半的蛋壳）的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了

2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻

3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了）

4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线

5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃

6、米饭熟了蛋羹也一起好了~ 这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次~

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zhucebul

LEVEL 6

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2楼大中小发表于 2007-2-20 23:45 只看该作者

这样吃不会腥吧？虾是不是要粘醋？

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heer 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-2-21 14:00 只看该作者 0 还可以放点香菇进去这样就变成日式的了
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planetia 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-2-22 03:44 只看该作者 0 值得学学看，呵呵。跟一楼一样，也是怕有点腥气。
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飞飞虾该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-2-22 11:38 只看该作者 0 比较有浪漫的感觉一看你就比较有情致:s_8:
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开心不好该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-2-23 08:23 只看该作者 0 好漂亮我都舍不得吃呀呵呵我自己也学学
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wyc43876 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-2-23 16:46 只看该作者 0 虾放进去之前用黄酒和盐处理一下效果应该会更好些。
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xiao008 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2007-2-23 18:55 只看该作者 0 很漂亮素材也很简单改天试试
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