playboy1986

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
主料
鸡肉 (半只)
辅料
姜丝 (1块) 蒜米 (3粒)
1.鸡肉洗净放盘内备用。

2.姜切丝，蒜切末备用。

3.锅内倒入适量花生油。再倒入同等量的酱油。

4.倒入少许香油，加少许盐，然后把锅内的料调和均匀。

5.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。然后盖上锅内中火煮。

6.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

7.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。




[ 本帖最后由 playboy1986 于 2016-3-2 17:35 编辑 ]

zhengwo0

这个在福建吃过，北方人吃这个感觉一般

什么都不会

每个地方都有吧，我们这边就是酱油闷，也有这样的效果

huqhu

如果是家养的，做个白切鸡最好。味道会有甜味

工头

这个既简单，又实用，酱油鸡看起来就很美味。

zhongai

平时最喜欢吃这道菜了，可一直不会做，今天正好学学。

aers

这个酱油鸡感觉色泽上要淡了一些，建议加少量老抽，这样颜色会好看很多

mingnqiut001

这可真是简单易学的一道菜，应该不太适合我的口味，因为自己平生最讨厌吃酱油，大概是小时老是吃酱油拌饭留下来的阴影、

kunhoo23

很简单啊，不知道这是不是正宗的做法，还有要选什么样的鸡做出来才好吃？

呼噜小猪

感觉楼主介绍的各个步骤中，那个步骤6是很关键的，另外，不知这样的制法做出的这道菜是否会偏向咸？