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灵感来源于糖醋里脊



先放成品图
首先准备材料

柠檬
里脊
生粉/淀粉
糖
盐
番茄酱
鸡蛋

开始制作
一，首先处理里脊肉，里脊是猪的脊柱内侧的肌肉，肉质比较嫩，容易处理。里脊肉垂直纹路切丝，粗细随意，看心情，原则是一口的量。先放点盐，鸡精，一点点海鲜酱油，柠檬屑（柠檬洗净用厨房用纸使劲擦，去除表面蜡质，再用插板插成细屑），再挤一点柠檬汁，加鸡蛋清，搅拌均匀，保鲜膜封住，放冰箱腌制半小时。
二，半小时后取出，均匀裹上生粉，热油，小火下过，先炸一遍，固定生粉，捞出后再炸第二遍，大火，炸到颜色金黄，捞出备用
三，准备酱汁，小火，加纯净水，番茄酱，白糖或冰糖，盐，一点点生抽，柠檬汁，小火烧开，一直用勺搅拌，加生粉勾芡，加入第二部炸好的里脊，搅拌均匀，装盘，撒一点点芝麻。


基调是糖醋里脊，不过醋换成了柠檬，同样是酸味但是带了柠檬的清香，很下饭，剩下的鸡蛋黄也不要浪费，正反面加糖腌制，就会得到很好玩的东东

[ 本帖最后由 493491778 于 2016-3-30 00:07 编辑 ]