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对于鸡蛋这个绝佳的美食来说，煮蛋、蒸蛋是两项最基本的技能，然而却也最考验人的。不用满满的一锅水煮，也能快速的将鸡蛋煮熟、如何蒸出爽滑、美观的蛋呢？！小绝招吃姐从不轻易告诉其他人的哟~~~
煮蛋小绝招材料：鸡蛋若干个，水，餐巾纸
优势：这样煮蛋省时省力，而且鸡蛋绝对不会煮爆，早上上班前做都来得及。
第一步：

将两层餐巾纸铺在锅底，倒一点水进去，把纸浸湿即可，不需要太多；
第二步：

鸡蛋洗干净放入电饭锅，盖上盖，插电，按煮饭键；
第三步：

等电饭锅蹦到保温，就表示鸡蛋已经熟了，这时纸也干了；
第四步：

完全不会煮爆，而且非常好剥壳，切开看看，熟得恰到好处呢！
蒸蛋小绝招
材料：鸡蛋若干个，温水，盐，料酒，香油
优势：这样蒸出来的蛋羹水嫩滑爽，绝不会出现蜂窝或者口感很老的现象。
第一步：

用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这样鸡蛋羹蒸出来比较嫩。
第二步：

加入盐调味，料酒去腥，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋，直到蛋清和蛋黄均匀混合；
第三步：

用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩；
第四步：

蒸蛋时加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上，用碗蒸的可盖上保鲜膜。水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状；
第五步：
蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油调味，即可享用。

stgal26

感谢分享，这种方法应该既能省水省电，也能省时吧

lina21

煮鸡蛋没试过 不过蒸蛋介绍的很详细有许多的窍门都是我没用过的 感谢楼主的分享

c12

我曾经试过用微波炉加热已煮熟的鸡蛋，结果：“砰”的一声，鸡蛋从微波炉炸了出来。用电饭煲这样煮生鸡蛋，我还真不敢试。

xiaoming2009

说是“不用水”，可是还是放水了。另外，放纸一起蒸/煮鸡蛋能干净吗？

lui871001

这么简单啊，而且蛋切开来还那么嫩，我是懒人，这些简单的方法非常适合我。谢谢楼主

lianyou123

我做鸡蛋糕没试过把气泡滤出去，我说去饭店吃都那么滑嫩呢。

jason802

自己煮鸡蛋，很多时候会爆掉，这次受益匪浅。

solo0574

学到本事了  什么东西都要窍门啊