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普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

牛腩爽嫩弹牙入味，河粉晶莹剔透Q弹，谁也没有想到这两种食材居然那么搭配！从大街小巷的早餐店，到五星级的大酒店，牛腩粉无疑是现代最受欢迎的美食之一。无论是早餐，午餐，还是晚餐夜宵。每时每刻都可以让我们享受着牛腩粉带来的饱腹感！牛腩粉为什么会那么受欢迎呢？一定离不开牛腩的烹制手法！牛腩粉好不好吃？就在于牛腩可不可以赋予河粉的灵魂！



所以牛腩烹饪方法至关重要！焖牛腩的做法并不难，只要香料和调味料搭配好，就可以焖出飘香浓郁的牛腩。但是总有很多人吐槽，为什么同样是牛腩，差不多的烹饪方法，在家就是做不出外面饭店所吃的味道呢！在饭店从厨粤菜68岁老师傅说出了秘密，就是多放点它，一天多买100多碗！手把手教你在家做出最正宗的牛腩粉。



材料：

牛腩500克，蒜姜片20克，干葱头20克，沙姜10克，八角2粒，香叶4片，小茴香2克，桂皮陈皮各一小块。

调味料：

黄豆酱15克，柱候酱10克，花生酱5克，酱油10克，蚝油5克，冰糖3克，盐适量。

详细制作：

1.将牛腩用刀均匀切成小块，冷水入锅，放入适量的白醋，姜片焯水。捞出沥干水分待用：



2.热锅冷油后，放入蒜姜片，沙姜和干葱头煸炒制香时。倒入处理好的牛腩煸炒，烹入料酒，放入香料翻炒制香。接着放入调味料炒香后，倒入适量的开水，大火烧开后：



3.倒入沙煲里，小火慢炖40分钟左右。待牛腩口感软糯入味时，即可出锅：



4.锅里的水沸腾时，放入适量的花生油。接着把适量的河粉或者米粉，米线放入锅里烫一下，就可以捞出放入碗里。把自己喜欢吃的蔬菜放入烫熟，捞出放在河粉上，接着倒入适量焖好的牛腩和牛腩汁即可：

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