标题:
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琥珀鸡片[2P]
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作者:
javawangwpf
时间:
2011-3-26 07:50
标题:
琥珀鸡片[2P]
原料：
鸡脯肉200g 鸡蛋清20g
调料：
盐3g 白糖5g 白醋4g 番茄酱30g 生粉(淀粉)20g 料酒2g 黑芝麻2g
做法：
1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。
2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。
3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。
小贴士：
1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。
2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。
作者:
狗绣金萨马
时间:
2011-3-26 10:50
顺便说一句，这道菜里面黑芝麻好看些，但是市面上很多黑芝麻都是假的。
有人把白芝麻染色成黑芝麻卖，如果分辨不出来的话，还是买白芝麻安全些。
作者:
meteor615
时间:
2011-3-26 11:46
看上去不错，很有食欲，就是颜色稍微单一了点
作者:
小猩猩
时间:
2011-4-18 14:55
鸡脯肉老了点,用鸡牙子比较嫩,可以试试.
作者:
ahhs555
时间:
2011-4-18 14:55
鸡脯肉也只有炒着吃了，不然都是死肉，没有办法下咽。
作者:
钓鱼RG
时间:
2011-4-19 12:13
看上去不错鸡脯肉也只有炒着吃用鸡牙子比较嫩,可以试试
作者:
开满鲜花的月亮
时间:
2011-4-19 15:12
看上去这个非常好吃啊，有点像拔丝地瓜的模样啊，也不知道味道是不是很好！
作者:
sjs8857
时间:
2011-4-19 20:16
听着琥珀鸡我还以为是有点透明的呢，要是真能做成透明的了，牛了
作者:
xiaobai580413
时间:
2011-4-20 00:34
这个做法比较奇怪啊，不过应该比较好吃吧，谢谢楼主啊
作者:
gonglujun
时间:
2011-4-20 00:35
看着就有食欲，番茄酱也调味，我喜欢，感谢了。
作者:
doeslook
时间:
2011-4-20 07:32
标题:
看起来很有食欲啊
不知道用鸡腿肉行不行呢，感觉鸡胸肉口感不够嫩啊，回头我也试试看
作者:
8286021
时间:
2011-4-20 09:20
看着就有食欲，番茄酱也调味，我喜欢，感谢了。
作者:
songdashao2011
时间:
2011-4-21 20:34
炸鸡的时候要有一定的水平，否则炸出的鸡肉会老的，这样就不好吃了。
作者:
xianggc
时间:
2011-4-21 21:36
这样做起比用鸡脯肉炖汤好多了，用来炖汤的话那个肉才吃起死成一团。我觉得如果做成椒盐味的再加点辣椒面就完美了
作者:
bskbq
时间:
2011-4-21 22:00
名字起得不错，不过和想象中的琥珀鸡片差了很多，这种做法也别具一格的
作者:
stkgd
时间:
2011-4-22 10:43
这个鸡片看起来很诱人。如果能加一点绿色就更好了。
作者:
xhzjx333
时间:
2011-4-22 12:45
今天我学做了这道菜，自认为还可以。但是女儿不怎么认同，主要原因认为是鸡脯炸得有些过了，其他还马马虎虎。
作者:
shuinanlu
时间:
2011-4-22 12:59
楼主这道菜是酸甜口味，做法和糖醋排骨差不多，只不过用的是蛋泡糊裹的鸡片，做好后撒黑芝麻点缀提香。做好这道菜我想难就难在炸鸡片的火候跟糖醋的比例好不好了。感谢分享
作者:
jdjdkf
时间:
2011-4-22 19:39
色泽金黄,香气扑鼻,看图片就让人很有食欲,一道不错的菜肴
作者:
心轨迹
时间:
2011-4-27 20:09
烧鸡片也是很考验烹饪的啊，放下去很要掌握好火候，不然就全老了
作者:
shisysky
时间:
2011-4-27 21:31
看着应该非常好吃啊，很有食欲。黑芝麻点缀的更好看了。
作者:
masterload
时间:
2011-4-27 21:39
这个菜是先炸后炒的，炸的时候注意点火候，可以保持鲜嫩的
作者:
风鸣小野狼
时间:
2011-4-28 09:54
看上去色香味俱全，真是让人食指大动啊！其实酸甜类的菜肴不但好吃，而且很开胃口，说句玩笑话，实在不适合减肥人群哦！
作者:
heyong665200
时间:
2011-4-29 14:37
哇色香味俱全的喜欢了 学习了受限了好的不错
作者:
setman
时间:
2011-4-29 19:22
哇这菜名真是好听，像饭店里的菜，好有食欲哦。
作者:
leozhouchen
时间:
2011-4-29 21:56
鸡胸肉还就得弄出来单独做，不然就是死肉，塞牙缝啊
作者:
火红血液
时间:
2011-4-29 23:31
看着图片是外焦里嫩 特别 是加上芝麻给人感觉很好吃 最重要的做法简单可以家庭操作
作者:
xiaoshuaigou
时间:
2011-4-30 16:53
个人不太爱吃鸡肉，不过菜还是不错的，谢谢。
作者:
powergame
时间:
2011-4-30 16:59
店里很少有这种做法,不过有时间还是可以尝试一下的,谢了
作者:
非之道
时间:
2011-4-30 17:33
以前上学的时候最喜欢吃番茄酱鸡丁炒饭，做法也差不多，看到这道菜好怀念啊。这个最重要就是火候，过头就炒老了，多下饭的菜。多谢分享 。
作者:
hfdseapfro2
时间:
2011-5-1 06:53
材料很简单,我又喜欢吃鸡肉,因为我不吃猪肉,所以有时间一定要试试。
作者:
stkgd
时间:
2011-5-1 08:40
这个菜的样子有点像糖醋排骨的样子。不过鸡做成这样我还真没吃过
作者:
wbggg
时间:
2011-5-1 15:20
看着很好吃 让老婆看看学着做 那就有口福啦 谢楼主
作者:
duliang0327
时间:
2011-5-1 16:01
琥珀鸡片让我看的口水都流出来了，做法不是很难嘛，有空一定学着做一做。
作者:
小鸟999
时间:
2011-5-2 13:06
这个菜考验的是刀工一般人在家里做不好的，如果厚了就不好吃了！
作者:
wang23130301
时间:
2011-5-2 13:23
这鸡胸看起来不错，感觉有点粘粘的，不错不错
作者:
wadelang
时间:
2011-5-6 20:54
好东西啊，酸酸的，看得我都有感觉了，不错的东西，感谢俄楼主的倾情奉献！
作者:
lcdgg
时间:
2011-5-6 21:58
标题:
回复 1楼 的帖子
没有听过这道菜哦，看来有必要自己学学看。
作者:
261329663
时间:
2011-5-9 01:39
看上去不错，很有食欲，就是颜色稍微单一了点
作者:
fantacheng
时间:
2011-5-9 07:42
鸡肉带炸的，真的是美味，不管是酸甜咸辣都是那么好吃！
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