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标题: [转帖] 尖椒熘肥肠 [打印本页]

作者: pp-mm 时间: 2007-6-17 18:45 标题: 尖椒熘肥肠

　　
　　原料：肥肠、尖椒。（我这个肥肠是买的卤熟的，免去了清洗这道麻烦工序，忽略陌生的懒惰，嘿嘿~~
　

　　1.锅入油把肥肠、尖椒稍炸，捞出。

　　2.余油爆香蒜末。（因担心不够辣味，加了少许干辣椒，无所谓什么正宗，家常最重要，俺实在被拍怕了，解释一下~~~

　　3.烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

　　
　　4.完成！

作者: 落叶归根 时间: 2007-6-17 22:22

我比较喜欢吃焦熘肥肠，还有卤煮，看来又多了一个肠子的吃法，谢谢阿。

作者: pp-mm 时间: 2007-6-18 05:39

大肠我比较喜欢，最喜欢和辣椒放一起！

作者: tristan 时间: 2007-6-19 08:58

我也很喜欢吃这道菜！呵呵！
楼主没有说怎么清洗猪大肠，我来补充：
首先，要把猪大肠泡在醋和盐混合的温水中大约半个小时；然后，清洗一下大肠的外部；接下来，也是最重要的，一定要把大肠的内部翻出来清洗（里面还是有点脏的）；最后，再把大肠翻到正面，用清水冲洗干净就可以了！

作者: shevaisme 时间: 2007-6-19 19:23

学到一招，还挺使用的

回家试试看

作者: qige 时间: 2007-6-19 20:18

关键是肥肠得弄好,否则有明显异味这菜就砸锅逻!

作者: 爽一爽 时间: 2007-6-20 14:25

尖椒炒肥肠是绝配,热油再爆上花椒就更有味了,麻辣可口,猪肠肥而不腻.好吃哦.

作者: cn1977 时间: 2007-6-20 16:58

花椒有点怕,我一般用纱布包起爆一下,全拿出来,有花椒香味就够了.

作者: 索人 时间: 2007-6-21 19:39

引用:

原帖由 爽一爽 于 2007-6-20 03:25 PM 发表
尖椒炒肥肠是绝配,热油再爆上花椒就更有味了,麻辣可口,猪肠肥而不腻.好吃哦.

这个方法应该不错回去尝试下

作者: jiji403 时间: 2007-6-28 17:14

不错啊!看上去色香味俱全,很值得试试.今天晚上就做这道菜了!

作者: clm7517 时间: 2007-7-9 14:29

不错，前两天刚刚吃了尖椒流肥肠，余香绕口，香而不腻呀

作者: wenjc 时间: 2007-7-9 20:23

这个菜适合一般大众的口味，但是一定要干净，如四楼所介绍的，自己清洗比较放心。

作者: zdm200711 时间: 2007-7-9 21:12

我也会烧，我喜欢用京葱，青红辣椒炒卤肠，葱姜蒜豆瓣酱等。

作者: harry513 时间: 2007-7-11 00:22

流口水了,这个星期照个方法做一次,买菜麻烦点

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