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标题: [转帖] 黑加仑蛋挞[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-10-25 09:57 标题: 黑加仑蛋挞[5P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

“看了步骤你就知道黑加仑蛋挞怎么做最好吃、如何做最美味了？”

主料：黑加仑子1小把冷冻蛋挞皮8个

辅料：低筋面粉8克

调料：淡奶油90克牛奶70克糖粉40克鸡蛋黄2个炼乳8克朗姆酒适量

黑加仑蛋挞的做法

1.黑加仑干提前4小时用朗姆酒浸泡至肿胀

2.将淡奶油、牛奶混合，加入糖粉

3.再加入鸡蛋黄，搅拌均匀

4.加入过筛过的低筋面粉和炼乳，混合均匀

5.将混合好的液体过筛一次，过滤出结块的部分

6.在冷冻蛋挞皮中加入擦干的黑加仑

7.倒入蛋挞水

8.放入预热好的烤箱中，可通过顶部视窗观察蛋挞表皮上色情况。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序

烹饪技巧

1、蛋挞水倒入挞皮至七成满，以防烘烤中溢出；

2、如果到时间后，蛋挞表面上色不够，可以挪上一层继续烤两分钟；

3、香酥的蛋挞最适合出炉后趁热吃。

作者: falaer388 时间: 2015-10-25 15:57

很喜欢，学习学习好好的做一下。

作者: johns777 时间: 2015-10-26 01:14

有个问题，上次网购的蛋挞皮烤出来效果很不好，楼主有自制蛋挞皮的教程么？

作者: hongn 时间: 2015-10-26 12:27

蛋挞我个人还是比较喜欢吃原味的~关于蛋挞皮有个简单的方法，去超市买飞饼记得是买原味的哦~一般三全和思念的飞饼也就6块钱以内买回来解冻后放在砧板上用蛋挞磨具的小碗在上面按出圆形然后用手吧飞饼完全贴合地按在蛋挞磨具上面稍微飞点边出来再按照正常程序加入蛋挞水烤制出来绝对是千层酥，一张飞饼皮可以按出4个绝对比KFC的好吃当然要吃正宗的只能去澳门安德鲁了~

作者: cmyky100 时间: 2015-10-26 13:28

蛋挞最早是看香港电影里，早餐必备，呵呵，后来吃到后，觉得还是很好吃的！

作者: sfc_luck 时间: 2015-10-26 16:59

蛋挞我喜欢，要学的东西有很多啊。哎~~

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