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标题: [转帖] 照烧鸡腿饭 [打印本页]

作者: madrex811 时间: 2016-2-20 18:06 标题: 照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的制作材料：　　鸡腿3只　　土豆一个　　蜂蜜　　清水　　酱油　　白糖　　盐　　蚝油　　
　　照烧鸡腿饭的家常做法：

　　1.材料：鸡腿3只、土豆一个

　　2.土豆切3毫米薄片，鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩

　　3.鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟

　　4.平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软

　　5.蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油调兑成照烧汁待用

　　6.腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）

　　7.倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可

小贴士：
　　1.煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型，煎好后翻面倒入酱汁，在炖煮一会即可完成。
　　2.煎好的土豆撒少许盐或者蘸烧好后剩余的汤汁很好吃。

作者: bbl24 时间: 2016-2-20 18:55

很家常的做法啊，肌肉一定要炸的这么黄么，感觉有点糊了的味道啊

作者: a545990378 时间: 2016-2-21 23:06

现在的鸡都是速成鸡鸡肉嫩好熟油温可以低点还有新油不愿意上色颜色可以浅点就没糊味了

作者: coconut12 时间: 2016-2-29 18:08

又是一个可以和KFC有的一拼的菜，非常感谢分享。

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