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标题: [转帖] 麻辣九转肥肠[16P] [打印本页]

作者: playboy1986 时间: 2016-3-24 11:39 标题: 麻辣九转肥肠[16P]

具体制作方法：

作者: ll11 时间: 2016-3-24 13:00

自己做过，口感很好的一道菜，根据自己做的经验，我感觉这道菜有几个关键点需要注意：
1、炸的时候开始火不能大，中火慢炸，这样入味。
2、快熟的时候要大火炸香炸脆，这样才有口感。
3、辣椒是这个菜的又一个吃点，不用红椒，用还没熟透，然后自然风干的辣椒入菜，出来后颜色虽然不好，但吃点更多！
一点自己的愚见，大家勿笑！！！

作者: txbb07 时间: 2016-3-24 14:29

很有名的一道川菜，以前吃过，当时也不知道中间是什么，现在才知道是要这么做出来的

作者: aiyawocao 时间: 2016-3-24 17:02

最爱吃猪大肠啦，还没做过楼主的做法，买几斤回家做做看

作者: 普洱的无名指 时间: 2016-3-24 18:53

肥肠确实是一个很奇怪的食品，跟榴莲差不多，爱的人特别爱，不喜欢的人非常不喜欢！大肠还有一个重点就是不能洗太干净，太干净就失掉味道了！

作者: bingcorleone 时间: 2016-3-24 20:45

这就是鲁菜中有名的“九转大肠”吗？可惜看配图肥肉满满的，感觉好腻，济南聚丰德的据说很有名也没有吃过，等有钱有闲可再说。

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