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水煮鱼籽[9P]
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作者:
playboy1986
时间:
2016-3-30 00:58
标题:
水煮鱼籽[9P]
1、选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。
2、锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。
3、当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼籽上），盖上锅盖焖15秒。
4、15秒后打开锅盖，加入适量的水平到鱼籽，加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。
5、3分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。
作者:
Andrew0329
时间:
2016-3-30 01:02
感觉很不错！！
其实如果在这道菜里面加一点鱼泡或者鱼胶，应口感更好！！
作者:
starsfull
时间:
2016-4-15 10:30
色香味，“色”的功夫做得不错，做鱼的元素都有了。只是疑惑楼主做鱼一直喜欢配肉，这个……。
作者:
bingoooo
时间:
2016-4-16 12:10
鱼籽好吃，感觉怎么做都不错，楼主的做法有点偏辣了
作者:
c12
时间:
2016-4-16 20:22
我这边吃的比较清淡，鱼籽一般用来蒸蛋。
作者:
jimskkwuliao
时间:
2016-4-16 22:16
鲈鱼籽这样做会不会水分太多了,建议先焯一下。
作者:
lili809181
时间:
2016-4-17 14:45
一般鱼籽还是油炸一下，再红烧的话味道比较好，水煮的话就怕一夹就碎了。
作者:
yy35783820
时间:
2016-4-17 15:40
看着不错，感觉就是辣椒放的有点多了
作者:
sharphome
时间:
2016-4-17 17:14
虽然知道这道菜一定很美味 也学到了 就是有点不敢吃
作者:
one断
时间:
2016-4-17 20:54
小时候一直爱吃鱼籽,大人们总是挑出来让我吃,现在自己生活,很多年没吃过鱼籽了,这情怀,明天一定要去菜市场找找
作者:
ht111
时间:
2016-4-18 00:09
看着不错，菜香根有这么一道菜，味道很好
作者:
cl91000
时间:
2016-4-18 11:40
魚籽一直是我的心頭最愛，每次家裡鯽魚熬湯了我就翻找腹中的魚籽，那真是人間美味，只是有一次家裡親戚在超市殺魚，知道我愛吃魚籽，特意留了一大包魚籽，可能一次太多，在嘴裡只是感覺魚籽的粗糙沒能品味出鮮美來，好東西還是要適量才行！
作者:
pkking999
时间:
2016-4-18 13:01
看上去不错啊，胆固醇太高了就是
作者:
wormman0110
时间:
2016-4-19 15:13
营养又好吃，不过有些朋友却嫌这菜有点腥
作者:
joneswong177
时间:
2016-4-20 22:13
这个还能水煮...真想尝尝，不知道好吃不好吃，看起来不错
作者:
zhhhhh
时间:
2016-4-20 23:37
色香味俱全，一看就有食欲，但是估计胆固醇会比较高，偶尔吃一回应该没大问题
作者:
ahuei333
时间:
2016-4-21 15:23
这个菜超高蛋白啊，现在尿酸偏高实在是看着流口水，但是不敢做来吃了
作者:
hencywn
时间:
2016-4-21 21:19
大爱鱼子，吃到嘴里一粒粒的沙沙的，口感独特，味道鲜嫩香糯。
作者:
jy115675
时间:
2016-4-21 21:46
我就担心夹起来就碎了啊。用勺子的话 又怕太多底油太辣嘴
作者:
l812603
时间:
2016-4-22 01:31
春天我一般都不吃鱼，是产子的季节，这样太残忍了。
作者:
bao81728
时间:
2016-4-22 16:55
色香味全部出来了，原来一直不会做所以看到鱼籽都没有买，明天去菜场买点回来按步骤试试做！
作者:
relice861
时间:
2016-4-22 19:40
这个水煮鱼子不错啊，浓郁的鱼香还有鱼子特有的口感，吃鱼最爱啊
作者:
laodaome
时间:
2016-4-22 21:47
从来没吃过鱼籽，学了以后试试。
作者:
zhaoxin118
时间:
2016-4-23 20:20
鱼籽还是要油炸一下的，再红烧的话味道比较好，水煮的话就怕一夹就碎了
作者:
srwmi
时间:
2016-4-23 22:58
图非常不错，而且还算详细，有机会做做。
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