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标题: [转帖] 鲜虾吐司卷[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-4-16 10:19 标题: 鲜虾吐司卷[5P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：吐司8片

辅料：虾150克

调料：食盐5克鸡精半勺葱50克姜20克料酒1勺香油半勺玉米油适量白胡椒半勺鸡蛋清30克

鲜虾吐司卷的做法

1.鲜虾去皮去泥肠洗净剁碎(也可剁成泥)，葱姜切末

2.加入盐、白胡椒、料酒、鸡精、香油、蛋清调整至略稀的状态

3.吐司片切去四边

4.用擀面杖擀压，尾端要压得更薄些便于最后沾紧

5.涂抹鲜虾馅

6.小心卷起，收口处要少一些馅料

7.中火少油煎至金黄

8.出锅用厨房纸巾吸去多余油脂

烹饪技巧

1、煎吐司卷最好用无味的色拉油或玉米油，花生油葵花籽油会有很大味道影响吐司卷的清淡；

2、因为卷入的馅料是生的，所以一定中小火多煎一会儿使内馅成熟，千万不可用大火，很快就煎糊了馅还没熟。

作者: suzixing 时间: 2016-4-16 23:39 标题: 鲜虾春卷

真不知道吐司是什么……听起来好像是西洋的面包片？（toast）

这个跟春卷的做法一样，只是换个材料……而且如楼主所说，炸制这种厚卷的确比较担心中间的不熟；其实可以在卷后压扁成长块，总之就是尽量减少厚度；不过话说回来还不如直接做鲜虾盒子算了~（笑）

作者: sg1217 时间: 2016-4-19 18:40

我一般都是虾肉和春卷一起弄，蛮好吃的，吐司卷以前没有试过，看着很好吃！

作者: one断 时间: 2016-4-19 19:47

这个做法很新鲜,一定要试试,看着好好吃,吐司和虾都是普通食材,做法也简单

作者: l812603 时间: 2016-4-21 19:58

春卷的改进版本，看着还挺不错，有时间弄来试试。

作者: godesnk 时间: 2016-4-23 17:58

鲜虾吐司真是蛮特别,脑子好像能想像出那个组合,香香酥酥的虾卷

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