playboy1986

健康功效：洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料：


牛柳    杭椒     洋葱   胡椒   老抽  
盐      糖    水淀粉      蚝油

菜谱做法：



1.牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米长的条


2.用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、腌一下，注意要用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，再静置十几分钟，然后再抓半分钟，再静置，最后一定加一点食用油一会入锅好滑散


3.洋葱切丝，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片


4.锅热放油，待油热


5.下牛柳滑散


6.变色后盛出备用


7.留底油，将蒜片煸香


8.放入洋葱丝煸炒出香味后下磨好和胡椒碎


9.放入杭椒段炒，加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来


10.倒入滑好的牛柳、加入蚝油、老抽、生抽、盐、糖，调味


11.将所有原料迅速炒匀入味


12.最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅装盘



[ 本帖最后由 playboy1986 于 2016-3-1 15:31 编辑 ]