死亡骑士

油豆皮100克   香菇50克   金针菇50克   冬笋50克

调料    色拉油适量   酱油5毫升   香油5毫升   白糖3克

脆皮素鸭 的做法

1  原料洗净，香菇泡发

2  香菇、金针菇、笋用料理机打碎

3  油豆皮切成小块，块越大最后素鸭越有嚼劲

4  把油豆皮和香菇丁、金针菇、笋丁混合好，用酱油、糖、香油混好（香油可以多放点）

5   准备整张油豆皮

6   放上步骤4混好的食材

7   紧紧地包成一个卷（卷紧嚼劲大，卷松会好嚼，如太松了就会散掉）

8   卷好的素鸭，外面裹上一层纱布，用棉线绑紧

9   上笼蒸30分钟。蒸的时间越长，豆腐皮互相之间会越融合。蒸好的素鸭要拿出蒸笼打开纱布放冷切片。纱布不去掉会让素鸭表面变很湿不好看，放冷切会让素鸭切起来有更好的形状，也更好切

10   .要脆皮的效果，酱油加一点油刷在皮上

11   放空气炸锅200度10分钟

12   外酥里嫩的素鸭出炉