轩竹流年

　　

　　主料猪里脊肉 (300克)辅料 (3勺) (半个)厨具其它、炒锅分类        


　　

　　里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。


　　

　　玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。


　　

　　锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。


　　

　　再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。


　　

　　将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。


　　

　　锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味


　　

　　放入调好的酱汁炒至有点粘稠。


　　

　　倒入炸好的里脊肉条


　　

　　翻炒均匀即可出锅。