xt1234

工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：吐司8片

辅料：虾150克

调料：食盐5克鸡精半勺葱50克姜20克料酒1勺香油半勺玉米油适量白胡椒半勺鸡蛋清30克

鲜虾吐司卷的做法

1.鲜虾去皮去泥肠洗净剁碎(也可剁成泥)，葱姜切末

2.加入盐、白胡椒、料酒、鸡精、香油、蛋清调整至略稀的状态



3.吐司片切去四边

4.用擀面杖擀压，尾端要压得更薄些便于最后沾紧



5.涂抹鲜虾馅

6.小心卷起，收口处要少一些馅料



7.中火少油煎至金黄

8.出锅用厨房纸巾吸去多余油脂





烹饪技巧

1、煎吐司卷最好用无味的色拉油或玉米油，花生油葵花籽油会有很大味道影响吐司卷的清淡；

2、因为卷入的馅料是生的，所以一定中小火多煎一会儿使内馅成熟，千万不可用大火，很快就煎糊了馅还没熟。