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pp-mm 发表于 2007-6-17 18:45   只看TA 1楼
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[转帖] 尖椒熘肥肠


  
  原料:肥肠、尖椒。(我这个肥肠是买的卤熟的,免去了清洗这道麻烦工序,忽略陌生的懒惰,嘿嘿~~
 

  1.锅入油把肥肠、尖椒稍炸,捞出。


  2.余油爆香蒜末。(因担心不够辣味,加了少许干辣椒,无所谓什么正宗,家常最重要,俺实在被拍怕了,解释一下~~~


  3.烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可。

  
  4.完成!


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  • 落叶归根 金币 +15 精彩文章 希望再见兄弟大作 2007-6-17 22:20
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该用户匿名发帖 发表于 2007-6-17 22:22   只看TA 2楼
我比较喜欢吃焦熘肥肠,还有卤煮,看来又多了一个肠子的吃法,谢谢阿。
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pp-mm 发表于 2007-6-18 05:39   只看TA 3楼
大肠我比较喜欢,最喜欢和辣椒放一起!
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该用户匿名发帖 发表于 2007-6-19 08:58   只看TA 4楼
我也很喜欢吃这道菜!呵呵!
楼主没有说怎么清洗猪大肠,我来补充:
首先,要把猪大肠泡在醋和盐混合的温水中大约半个小时;然后,清洗一下大肠的外部;接下来,也是最重要的,一定要把大肠的内部翻出来清洗(里面还是有点脏的);最后,再把大肠翻到正面,用清水冲洗干净就可以了!
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真,鼓励! 2007-6-19 10:53
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该用户匿名发帖 发表于 2007-6-19 19:23   只看TA 5楼
学到 一招,还挺使用的

回家试试看
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qige 发表于 2007-6-19 20:18   只看TA 6楼
关键是肥肠得弄好,否则有明显异味这菜就砸锅逻!
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该用户匿名发帖 发表于 2007-6-20 14:25   只看TA 7楼
尖椒炒肥肠是绝配,热油再爆上花椒就更有味了,麻辣可口,猪肠肥而不腻.好吃哦.
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该用户匿名发帖 发表于 2007-6-20 16:58   只看TA 8楼
花椒有点怕,我一般用纱布包起爆一下,全拿出来,有花椒香味就够了.
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索人 发表于 2007-6-21 19:39   只看TA 9楼
引用:
原帖由 爽一爽 于 2007-6-20 03:25 PM 发表
尖椒炒肥肠是绝配,热油再爆上花椒就更有味了,麻辣可口,猪肠肥而不腻.好吃哦.
这个方法应该不错  回去尝试下
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jiji403 发表于 2007-6-28 17:14   只看TA 10楼
不错啊!看上去色香味俱全,很值得试试.今天晚上就做这道菜了!
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