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| e_o 发表于 2016-2-17 00:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 圆白菜炒粉丝的做法[11P] 1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦  2. 圆白菜，胡萝卜切丝  3. 五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末  4. 炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色  5. 倒入虾干煸出香气  6. 下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。（很多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但首先，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试）  7. 放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬  8. 听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅     烹饪技巧 所有的调料的量，请依个人口味酌量添加，不敢吃胡椒粉的可以不放 |
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