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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-20 11:28   只看TA 11楼
这个版块很好啊 东西教的很细 是整个论坛我最喜欢的版块 DIY食色性也
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-20 12:27   只看TA 12楼
好东西，我们家做虾仁都买那种白虾，比较好剥。而且喜欢用玉米和青豆配着炒，最后在放几片蒜叶，绿的绿，黄的黄，白的白，很是美味又好看
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-20 12:30   只看TA 13楼
黄瓜要在要起锅前入锅比较好，不至于很老，鲜爽滑嫩
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-20 14:08   只看TA 14楼
用料简单，色泽丰富，是不错的小菜。谢谢楼主
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sjfaaaaaa 发表于 2011-3-20 19:41   只看TA 15楼
我还以为能把虾仁做成翡翠色呢，原来是和黄瓜一起炒。
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长根 发表于 2011-3-20 22:52   只看TA 16楼
lz的虾仁没有处理好啊，虾仁应该是用葱姜汁、盐、味精、黄酒、蛋清、水淀粉入味上浆，并在已上浆的虾仁中加入少许精制油，以后下油锅时方便划散虾仁。将上浆的虾仁在冰箱中冷藏2小时以上。虾仁过油时一定要用猪油，这样出来的虾仁色泽是洁白的；如果不喜欢太油的话，也可以用水划，就是将虾仁在沸水锅内划散，滤去水分，再下油锅炒制。
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madnono 发表于 2011-3-21 00:57   只看TA 17楼
蝦仁真是好東西　物美價廉　而且可以和很多菜搭配的
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-21 13:30   只看TA 18楼
我也喜欢吃虾，不过是十三香小龙虾，虾不能太大，越小的越嫩越入味，带点糖，每次都要吃一斤
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-21 17:26   只看TA 19楼
虾仁怎么是这个颜色的恩呢，是不是有问题啊，不能吃吧
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-21 18:18   只看TA 20楼
这个一看就知道是半成品店里买的，回来在油锅里一翻，味道不会好吃。
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