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[转帖] 粤菜豉油鸡[8P]

BIANHUA8341

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11楼 大中小发表于 2016-3-14 16:46 只看该作者

比较喜爱这道菜，很多菜会用到豉油，味道香美。

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fayhihi

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12楼 大中小发表于 2016-3-15 01:44 只看该作者

我人个还是觉得不要姜会好一点，还有酱油里放些糖味道会还鲜

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nteggs

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13楼 大中小发表于 2016-3-17 23:01 只看该作者

可以肯定这个不是正宗做法，因为最重要的调料是豉油皇，豉油皇可不是加点姜蒜就是的，最起码要十几种配料，而且每个厨师的豉油皇配方都不一样。

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zhoufanzxc

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14楼 大中小发表于 2016-3-17 23:25 只看该作者

粤菜很不错，这做的肉看起来就很有胃口，不是很黑的酱色

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jun_shao

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15楼 大中小发表于 2016-3-18 00:13 只看该作者

好经典的粤菜菜式，基本上每个星期都要吃一两次的。

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103377

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16楼 大中小发表于 2016-3-20 03:02 只看该作者

正准备翻页幸亏看到了这个帖子广东菜的鸡肉做法是很经典的

白斩鸡和豉油鸡

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8286021E

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17楼 大中小发表于 2016-3-21 15:18 只看该作者

这么简单？酱油有没有要求啊，鸡是不是要童子鸡，明天试试，估计不行

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wuyan19700

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18楼 大中小发表于 2016-3-21 15:45 只看该作者

这样的做法可以保持鸡本来的鲜味儿，最好用土鸡做。

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yjxiaozhu

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19楼 大中小发表于 2016-3-27 17:24 只看该作者

这个做法不对的，粤菜豉油鸡是用豉油开调味料煮滚再把鸡泡进去煮熟的。

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cqdr

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20楼 大中小发表于 2016-3-28 01:29 只看该作者

广东吃鸡真是美味，必须是走地鸡，加点豆鼓，楼主的做法很正中，相信非常好吃。

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