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windhq2 发表于 2011-12-18 19:26   只看TA 71楼
不知道这种做法的口感怎么样，有可能的话自己试一试
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该用户匿名发帖 发表于 2011-12-18 22:00   只看TA 72楼
我们湖南人把这鱼叫做黄鸭叫，学名应该是黄骨鱼吧。野生的炖汤确实很好吃，那哥你似乎没介绍怎么去掉鱼身上的那层黄腻。我补充下：鱼宰杀以后拿适量的盐抹遍鱼身来回几下然后拿少许高度白酒腌制5分钟后拿水洗净就可以入锅了
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PUKA 发表于 2011-12-18 22:08   只看TA 73楼
看图片挺不错，但对豆腐是否能入味有些怀疑。如果换成盐卤豆腐，应该更能入味吧
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食尘者 发表于 2011-12-18 22:30   只看TA 74楼
重要的不是吃，而是做的时候的那种感觉，很好，很温馨。有家的感觉。
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34081653 发表于 2011-12-18 22:50   只看TA 75楼
按标题内容回话-
昂刺鱼应该就是黄骨鱼吧。
不好意思了那成兄，借你题目发挥，提醒下论坛里热爱美食的兄弟姐妹长辈。
黄骨鱼功效可利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。 　　
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。 　　
忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-12-19 00:27   只看TA 76楼
不知道这种做法的口感怎么样
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www6667 发表于 2011-12-19 07:52   只看TA 77楼
这种鱼我们这里不常见，用鲫鱼代替下应该可以啊
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步行千里 发表于 2011-12-19 08:53   只看TA 78楼
这种鱼很重的土腥味，要把鱼身上的粘液去除干净才行
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yqyy 发表于 2011-12-19 10:41   只看TA 79楼
看起来好好吃啊,口水流了一地啊,哎,羡慕羡慕!!
不过我们这里好像买不到昂刺鱼
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szspeedw 发表于 2011-12-19 11:51   只看TA 80楼
正准备学怎样煮鱼汤了，感谢楼主雪中送炭哦！
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