[原创] 那成下厨做家常菜——昂刺鱼豆腐汤[10P]【原创】

windhq2

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71楼 大中小发表于 2011-12-18 19:26 只看该作者

不知道这种做法的口感怎么样，有可能的话自己试一试

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bo大了该用户已被删除	72楼大中小发表于 2011-12-18 22:00 只看该作者 0 我们湖南人把这鱼叫做黄鸭叫，学名应该是黄骨鱼吧。野生的炖汤确实很好吃，那哥你似乎没介绍怎么去掉鱼身上的那层黄腻。我补充下：鱼宰杀以后拿适量的盐抹遍鱼身来回几下然后拿少许高度白酒腌制5分钟后拿水洗净就可以入锅了
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PUKA

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73楼 大中小发表于 2011-12-18 22:08 只看该作者

看图片挺不错，但对豆腐是否能入味有些怀疑。如果换成盐卤豆腐，应该更能入味吧

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食尘者

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74楼 大中小发表于 2011-12-18 22:30 只看该作者

重要的不是吃，而是做的时候的那种感觉，很好，很温馨。有家的感觉。

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34081653

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75楼 大中小发表于 2011-12-18 22:50 只看该作者

按标题内容回话-
昂刺鱼应该就是黄骨鱼吧。
不好意思了那成兄，借你题目发挥，提醒下论坛里热爱美食的兄弟姐妹长辈。
黄骨鱼功效可利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。　　
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。　　
忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。