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javawangwpf 发表于 2011-3-26 07:50   只看TA 1楼
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[转帖] 琥珀鸡片[2P]

　　原料：鸡脯肉200g 鸡蛋清20g

　　调料：盐3g 白糖5g 白醋4g 番茄酱30g 生粉(淀粉)20g 料酒2g 黑芝麻2g

　　做法：

　　1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。

　　2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。

　　3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。

　　小贴士：

　　1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。

　　2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-26 10:50   只看TA 2楼
顺便说一句，这道菜里面黑芝麻好看些，但是市面上很多黑芝麻都是假的。

有人把白芝麻染色成黑芝麻卖，如果分辨不出来的话，还是买白芝麻安全些。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-26 11:46   只看TA 3楼
看上去不错，很有食欲，就是颜色稍微单一了点
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小猩猩 发表于 2011-4-18 14:55   只看TA 4楼
鸡脯肉老了点,用鸡牙子比较嫩,可以试试.
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该用户匿名发帖 发表于 2011-4-18 14:55   只看TA 5楼
鸡脯肉也只有炒着吃了，不然都是死肉，没有办法下咽。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-4-19 12:13   只看TA 6楼
看上去不错鸡脯肉也只有炒着吃用鸡牙子比较嫩,可以试试
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该用户匿名发帖 发表于 2011-4-19 15:12   只看TA 7楼
看上去这个非常好吃啊，有点像拔丝地瓜的模样啊，也不知道味道是不是很好！
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该用户匿名发帖 发表于 2011-4-19 20:16   只看TA 8楼
听着琥珀鸡我还以为是有点透明的呢，要是真能做成透明的了，牛了
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xiaobai580413 发表于 2011-4-20 00:34   只看TA 9楼
这个做法比较奇怪啊，不过应该比较好吃吧，谢谢楼主啊
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gonglujun 发表于 2011-4-20 00:35   只看TA 10楼
看着就有食欲，番茄酱也调味，我喜欢，感谢了。
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