[转帖] 迷你潜艇堡[25P]

步骤 step 1

将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团


步骤 step 2

待面团出筋后，加入室温下软化的黄油


步骤 step 3

继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可


步骤 step 4

将面团稍做整形，开始进行基础发酵


步骤 step 5

面团发酵至约2倍大小


步骤 step 6

取出，揉匀排气


步骤 step 7

将面团分割成8份


步骤 step 8

分别滚圆后松弛15分钟


步骤 step 9

取一个松弛好的面团擀成椭圆形


步骤 step 10

翻面后抻成长方形，压薄短底边


步骤 step 11

从上到下卷起，捏紧封口


步骤 step 12

依次将所有面团都卷成卷状，盖好湿布松弛一会儿


步骤 step 13

取一个面团压扁，擀成长条状，并压薄底边


步骤 step 14

从上至下卷起，捏紧封口


步骤 step 15

依次将其他面团也再次擀开并卷起


步骤 step 16

将整形好的面团放入模具中，放到温暖湿润处进行二次发酵


步骤 step 17

发酵完毕后在表面刷一层蛋液


步骤 step 18

然后将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约18分钟


步骤 step 19

出炉后立即脱模，晾凉备用


步骤 step 20

取一个面包横向分切成三片备用


步骤 step 21

将生菜洗好备用，准备好芝士片


步骤 step 22

将鸡蛋和培根分别煎熟，火腿片也煎至色泽金黄


步骤 step 23

在面包片底层依次码放生菜、火腿和芝士片


步骤 step 24

摆上中间的面包片之后，再依次码放生菜、鸡蛋和培根


步骤 step 25

再放少许生菜，最后把顶层的面包片盖上就行了