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[转帖] 家常豆腐[9P]

xymox

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1楼大中小发表于 2021-7-21 21:36 只看该作者

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家常豆腐[9P]

原料：北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。

第2步、青蒜切段。

第3步、1个鸡蛋打散，，豆腐沾上蛋液。

第4步、用平底锅将豆腐煎成两面金黄。

第5步、葱姜蒜爆香。

第6步、放入煎好的豆腐。

第7步、翻炒几下，放入少许的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最后放入木耳，改小火炖上几分钟。

第8步、出锅前放入青蒜，翻炒几下，如果淡再加入一点点盐，加入少许的鸡精勾芡即可出锅。

第9步、成品。

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onlymyself 金币 +9 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-7-22 09:15

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sg1217

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2楼大中小发表于 2021-7-21 22:21 只看该作者

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豆腐一般我喜欢做麻辣的，比较下饭，麻婆豆腐或者成都的脑花豆腐都喜欢，不过家常豆腐胜在清淡爽口。

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biti1997

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3楼大中小发表于 2021-7-21 23:23 只看该作者

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豆腐一定要和猪肉同煮才能更好地提鲜增香，猪肉以肉沫为最佳！另外香芹，青椒也必不可少！

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地灵殇

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4楼大中小发表于 2021-7-28 15:32 只看该作者

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回复 3楼的帖子

同煮不会豆腐太老或者猪肉不熟吗？我个人做豆腐会先小火炒一下猪肉先。

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ls6172

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5楼大中小发表于 2021-7-30 12:13 只看该作者

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煎得好的豆腐什么都不用加吃起来就很香

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ljayl3227287

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6楼大中小发表于 2021-7-30 14:31 只看该作者

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这个要老豆腐做吧，嫩豆腐不好煎，豆腐比较难入味，我个人还是喜欢放点辣椒，可以刺激一下味蕾，更香

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zch9521

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7楼大中小发表于 2021-8-2 17:55 只看该作者

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家常豆腐要做好，诀窍在于煎，关键是火候，煎好了，两面金黄，口感好，颜色也好。

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onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2021-8-3 06:24

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365wowo

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8楼大中小发表于 2021-8-19 17:14 只看该作者

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这道菜有的地方就叫“煎豆腐”，先煎好豆腐的两面，再起油加入蔬菜烩炒

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kuang13

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9楼大中小发表于 2021-8-22 09:10 只看该作者

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家常豆腐一般都是直接炒的吧，锅里放宽油，下整块豆腐炒碎，加盐就可以出锅了，有香葱撒点香葱，有韭菜就更好了！也叫鸡刨豆腐！

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uvvvmmm123

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10楼 大中小发表于 2021-8-24 20:27 只看该作者

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版主留言

onlymyself(2021-8-25 19:52)提示: 万能回复嫌疑

记得初中的时候最喜欢吃的就是家常豆腐，长大觉得做太麻烦了

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