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| e_o 发表于 2016-2-13 00:30 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鸡丝砂锅土豆粉的做法[6P] ...（一）煮砂锅鸡汤1.半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开 2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右） 3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用  （二）煮土豆粉 1.干土豆粉提前半小时用凉水泡软 2.然后放入开水中煮至通透 3.捞出在凉水下过凉待用  （三）鸡丝砂锅土豆粉 1.鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟 2.加入鸡丝煮开 3.加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，加盐拌匀即可  （四）自制辣椒油 1.花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些） 2.放入辣椒面翻炒，一直要用小火 3.翻炒至辣椒面颜色暗红即可   
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