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[转帖] 五种简单花式馒头[30P]

通天老汉

三口一瓶

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斗酒湿一片

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SIS001捌週歲紀念论坛贡献勋章 X-MAS★BOY

1楼大中小发表于 2017-10-29 21:38 只看该作者

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五种简单花式馒头[30P]

五种简单花式馒头的做法步骤

1

南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入适量酵母混合均匀后开始和面
2

和好的面团入烤箱发酵功能37度开始发酵，55分钟左右，面团发到2倍大，一按不回缩，撕开表面，就能看见蜂窝组织就是发好了。
3

排气揉匀后分成55克左右的剂子，然后揉匀剂子
4

取一个剂子等分四份，然后均匀搓成4个小长条，如图。利用一根压一根的方法，最后一根如图那样压上
5

还是一根压一根编上如图。
6

压好所有的以后，就像图上那样。
7

然后反向操作一根压一根，如图
8

压好所有的后，如图
9

然后捏紧相邻的两个接头，如图，所有的都捏紧
10

捏紧后就是图上这样，如果你不是这样的，那就说明操作错了，重新来一遍，很简单的。
11

捏住四个角，往下收口，就得到一个美美的中国结了。
12

下面做花环馒头，称量面团30克，紫薯馅25克，如图那样包起来，捏紧收口朝下。
13

用擀面杖擀开，用刀斜着划出等宽的长度，如图那样
14

翻面，开始卷起，如图
15

整形成花环状，收口捏紧。一个美美哒花环馒头就做好了
16

下面再介绍贝壳夹如何做，如图称量35克左右的面团，揉匀滚圆擀成长圆形。
17

用筷子均匀的一个一个按上贝壳花纹，如图
18

用筷子夹住中间，捏紧后对折
19

一个完美的贝壳夹馒头就做好了，粉蒸肉的贝壳夹饼，就是这么做的。
20

接下来我们开始做刺猬馒头，这里我是包了紫薯馅在里面，大家可以包馅，也可以不包。
21

整形成大水滴形💧，如图
22

用剪子✂️剪出小刺猬的刺，这个特别简单，一行剪完剪下一行。
23

剪完所有的刺以后，我们就可以开始用黑芝麻装饰眼睛，如图
24

一个可爱的小刺猬馒头就做好了。萌萌哒！
25

下面再介绍最后一种玫瑰花馒头，做饺子皮大小的剂子，擀成圆形均匀饺子皮，如图5个饺子皮，一个压一个排列整齐后，用筷子从中压下去
26

卷起，从中间切开，就得到2朵玫瑰花🌹
27

下面开始做叶子，用菠菜面团擀成长方形或长圆形，如图切成一个一个的长三角
28

四个长三角叶片🍃如图那样摆放，压实，叶片上抹少许水
29

正中间放上玫瑰花，推上叶片，一朵含苞待放的玫瑰花就做好了。
30

二发放进烤箱发酵功能，20分钟。就可以冷水上锅蒸了，上汽后再蒸15分钟就可以出锅了。全家福来一张，简单的做法，大家动手做起来吧！

使用的厨具：蒸锅

[ 本帖最后由 ysl1978821 于 2017-10-29 21:39 编辑 ]

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dongyouji 金币 +10 转帖分享，红包献上！ 2017-11-2 15:10

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zhoutianya

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2楼大中小发表于 2017-10-29 23:06 只看该作者

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看了就勾起食欲但做起来有点麻烦

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ericcartmen

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3楼大中小发表于 2017-10-29 23:39 只看该作者

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好有创意的面食呀，做的花和坚果都很生动，非常喜欢！支持楼主了！

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lili809181

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4楼大中小发表于 2017-10-30 18:52 只看该作者

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单纯的馒头做得很有创意，适合给那些小朋友做早餐。

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ilsis2011

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5楼大中小发表于 2017-10-30 21:49 只看该作者

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感觉楼主是南方人。北方的馒头虽有也有好多种，但很少有这么精巧的

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65664563

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6楼大中小发表于 2017-11-2 14:09 只看该作者

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看着不错，就是不知道味道如何

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神经刀

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7楼大中小发表于 2017-11-3 14:43 只看该作者

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一直想自己做馒头就是发面总是发不好

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凯撒GT

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8楼大中小发表于 2017-11-3 19:40 只看该作者

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发酵怎么看发酵的好不好啊，我最近做了几次包子馒头，度有点硬硬的。怎么弄最后蒸起来比较软呢!

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zhenghualiliang

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9楼大中小发表于 2017-11-3 22:23 只看该作者

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一下子学会了五种花式馒头做法，有空去实践下

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