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[转帖] 酱烧鸡块[9P]

通天老汉

三口一瓶

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斗酒湿一片

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SIS001捌週歲紀念 论坛贡献勋章 X-MAS★BOY

1楼 大 中 小 发表于 2017-10-31 21:59  只看该作者
0

酱烧鸡块[9P]

酱烧鸡块的做法步骤


  • 1


    鸡腿洗净，去骨，用肉锤把鸡腿肉锤松。洋葱、青椒切丝。


  • 2


    鸡皮用叉子或者肉针戳满小孔，防止煎的时候收缩。


  • 3


    将鸡腿放入碗内，倒入料酒、生抽、葱段、淀粉抓匀腌制20分钟。


  • 4


    锅里放油烧热，放入鸡腿肉，有皮的一面朝下，小火煎至金黄，翻面再小火煎至金黄。


  • 5


    鸡腿肉煎好后，倒入洋葱、青椒、翻炒一下，再倒入剩下的腌汁、耗油、鸡精、黑胡椒碎、100毫升开水小火煮至收汁。


  • 6


    捞出切块，洋葱青椒垫底装盘即可。


  • 7


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  • 8


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  • 9


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使用的厨具：平底锅
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  • dongyouji 金币 +6 转帖分享，红包献上！ 2017-11-2 15:12

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bluebluestarsta

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2楼 大 中 小 发表于 2017-11-1 23:04  只看该作者
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黑胡椒最好是现场磨制或者整粒拍碎，这样味道更好

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lili809181

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3楼 大 中 小 发表于 2017-11-3 18:44  只看该作者
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有看到用锤子把牛肉锤松的，第一次看到鸡肉也要这样处理的。

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4楼 大 中 小 发表于 2017-11-3 20:34  只看该作者
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不用锤子敲击更好，使肉更紧致，味道更劲道。

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tomken2012

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5楼 大 中 小 发表于 2017-11-3 21:58  只看该作者
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以前做过酱香鸡翅还可以，鸡块没弄过看了这个步骤，打算学一下先卖个木锤子。

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