[转帖] 西兰花鸡肝泥[15P]

“宝宝6个月后特别容易缺铁，很多妈妈都会给宝宝吃高铁辅食。但单纯只吃高铁辅食是不够的，想要提高铁元素的吸收，还要补充富含维生素C的食物。因为维生素C能提高铁元素在人体的吸收率。可算是补铁好帮手。”用料
主料

西兰花60克

鸡肝30克
辅料
生姜少许
西兰花鸡肝泥的做法
1.
西兰花/60克
鸡肝/30克
生姜/少许

2.
鸡肝切片。

3.
.放入清水中浸泡30分钟。

4.
鸡肝泡好后，沥干水份，将生姜放进去，腌制10分钟左右。

5.
鸡肝冷水下锅。

6.
大火煮开，撇去浮沫，继续煮至熟透。

7.
煮熟后放到温水中清洗干净。

8.
西兰花用清水冲洗两遍，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗一遍，可祛除农药；

9.
将西兰花块放入烧开的沸水中，煮熟。

10.
煮好的西兰花捞出，放入温水中冷却一下。
PS： 因为蔬菜煮好后直接打成泥给宝宝吃，所以这里用温水给蔬菜稍微降温而不是用冷水。 焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。

11.
将西兰花和鸡肝倒入搅拌机。

12.
倒入少许温水，打成细腻的糊。

13.
补铁的西兰花鸡肝泥就好了，搭配米粉、粥等给宝宝吃，营养棒棒的。





烹饪技巧
西兰花，补铁好帮手

西兰花加内脏其实是一个不错的搭配，两种特殊的风味哈哈

法式小吃，很浪漫，可惜我不能吃内脏啊