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| cqitccee 发表于 2017-12-13 08:13 只看TA 1楼 |
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[转帖] 青蒜爆糖醋虾[15P] “一款吃了就会上瘾的快手糖醋虾提到糖醋菜，相信很多人会喜欢，尤其小朋友更是喜欢；菜品红润明亮、酸酸甜甜开胃又下饭，即使用剩下糖醋汁来拌饭，也会吃撑肚子的，不怕亲笑话，我每次都是这样呢~~~ 其实糖醋菜这么受欢迎也是有一定道理的，糖，不仅起鲜而且对肝脏有一定保护作用，而醋中富含有机酸，能增进食欲，帮助消化，使食物中的营养成分更易被人体吸收。 所以今儿的这道快手糖醋虾，除万能糖醋汁外，还有私房小妙招；如果亲吃虾上瘾，那可不是我的错哟~~~”用料 主料  青蒜4根  南北熟对虾220克 辅料 食用油适量 食盐1/2小勺 生粉1.5小勺 料酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖3汤匙 香醋4汤匙 清水5汤匙 青蒜爆糖醋虾 #晚餐#的做法 1. 备好食材  2. 按：1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用  3. 青蒜去外皮后洗净、先将蒜白部分用刀背拍松散、然后切寸段  4. 待南美熟对虾化冻后、再用清水冲洗下控干水份  5. 锅烧热倒油，放入对虾  6. 略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁  7. 烧开后加盖转小火烧一会儿  8. 待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香  9. 大火炒开撒点食盐调味（PS:妙招1：记住要想甜，加点盐，俗话说：加糖不加盐、打死都不甜）  10. 再勾点簿芡(PS:勾芡，可让虾子饱满醇厚味道浓）  11. 最后来几滴熟油淋上、关火出锅（PS：滴少许熟油，成品更加明亮诱人）      烹饪技巧 1、盐为百味之首、要想甜来点盐，所以想要糖醋菜更好吃，出锅前加盐，可有神来之笔妙用 2、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，适合所有人的配方、可保万无一失 3、当然亲也可以根据自家口味来随意调配 |
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