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| cqitccee 发表于 2017-12-13 08:15 只看TA 1楼 |
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[转帖] 南乳藕条[16P] “熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。南乳和莲藕味道非常搭，做法简单，快来收藏吧！”用料主料  莲藕300克 辅料 南乳1块 酱油1/4勺 老抽1/8勺 盐少许 糖少许 素之食谱—南乳藕条#午餐#的做法 1. 莲藕洗净去皮  2. 莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。  3. 先竖切成几片厚片  4. 然后再切成条状  5. 用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份  6. 锅里加入油，放入藕条翻炒  7. 炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。  8. 加入少许糖  9. 一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮  10. 一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐  11. 加入老抽调色，量不要多。  12. 用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。  13. 上碟后洒点炒过的白芝麻。     烹饪技巧 虽然南乳有咸味，但还是要酌情加点盐和酱油调味。 |
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