[转帖] 奶香米糕[21P]

用料
主料

大米200克

糖30克

牛奶80克

水100克
辅料
无铝泡打粉4克
蔓越莓干适量
奶香米糕#九阳#的做法
1.
准备食材。

2.
将免洗的大米放入破壁机的不锈钢干磨杯中。我放了220克（实际用了200克粉）

3.
按照杯盖标记盖好盖子。

4.
顺时针按指示将杯盖锁紧。

5.
将不锈钢干磨杯放在破壁机上，接通电源后即可显示操作菜单。如果在机器上直接操作，用旋钮选择“磨粉”功能，进行启动即可，制作时间为1分30秒； 如果在手机APP端，同样选择“磨粉”食谱直接进行启动即可，制作时间1分30秒。

6.
为了得到极细腻的效果，我启动了两次“磨粉”程序。这样，不必过筛都是相当细腻。

7.
将糖放在盆中。

8.
加入磨好的大米粉和无铝泡打粉。

9.
加入鲜牛奶与水，搅拌至无颗粒状。

10.
在模具中放在纸杯模，将米浆糊均匀倒入。也可直接倒入模具中，但模具需提前抹点食用油。

11.
上面洒上些许蔓越莓干。静置一小时左右。

12.
放入蒸箱中，选择纯蒸100℃，提前预热；如果用灶台蒸锅，请先把水烧开后再放。

13.
12分钟左右，大米糕顶部开裂，用竹签试探不黏腻，就做好了。

14.

15.

16.

17.









烹饪技巧
1一定记住，要用大米粉，也就是超市卖的粘米粉，不要用糯米粉。
2为了健康，泡打粉请选用无铝的，我用了4克有点略少，大米糕的顶部开花略小，可以增至6克。
3不要选用有粘性的大米磨粉来做，那样成品后不松软。

还真是不错啊，今天美食里面点心较多，大家的手艺真是太棒了