[转帖] 蛋奶肉卷饼[14P]

“各类卷饼风靡大街小巷，然而，外面的食品卫生令人堪忧。本款卷饼，荤素搭配，操作简单，营养美味，吃得更放心、更健康！”用料
主料

面粉100克

鸡蛋1个

猪肉末60克

牛奶150克
辅料
盐1小勺
料酒1小勺
食用油15克
叉烧酱1小勺
蚝油1小勺
淀粉1小勺
鸡精半小勺
香葱2根
胡萝卜半个
蛋奶肉卷饼的做法
1.
香葱、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，加盐、料酒调味，备用

2.
猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀

3.
炒锅放油，将猪肉末、胡萝卜炒熟，备用

4.
面粉加牛奶（或温水），调成可微微流动的面糊

5.
不粘煎锅里刷一层薄油，倒入面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底

6.
面饼烙至七分熟时，倒入鸡蛋液

7.
蛋液稍凝固时，铺入猪肉末、胡萝卜

8.
撒入葱花

9.
慢慢卷起，稍固定

10.
切段，装盘










烹饪技巧
本款卷饼较薄，事先将肉末、胡萝卜炒熟，再卷入饼里，这样，避免了面饼烙糊、猪肉未熟的现象，另外，胡萝卜要用油充分煸炒，才可促进维生素的吸收。

做的还是不错的， 学习学习，早餐试试可以