[转帖] 酥香豆沙饼[15P]

用料
主料

豆沙200克
辅料
油一勺
盐一撮
面粉500克
鸡蛋一个
酥香豆沙饼的做法
1.
豆沙馅准备好

2.
面粉放在容器里，加入两克盐

3.
将鸡蛋打进去

4.
加入适量的水，揉成均匀无干粉的面团，稍微醒片刻

5.
加入适量的水，揉成均匀无干粉的面团，稍微醒片刻

6.
将豆沙馅捏碎，洒在面饼上

7.
将面皮包裹起来，收口朝下

8.
稍微压扁后，用擀面杖擀成薄薄的饼状

9.
电饼铛刷油

10.
将做好的豆沙饼放进去，盖上盖子，煎一分钟

11.
淋入少许水，继续将盖子盖上，直到水全部收干即可出锅切块









烹饪技巧
1、水要逐渐加入，一边加，一边用筷子拌
2、一定要将饼胚一面加热稍微变硬后再淋入少许水，水不能过多
3、饼的厚薄随意，喜欢绵软点的饼擀得厚一点，喜欢酥脆口感的，将饼擀薄一点