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[转帖] 薄荷桂花肉[9P]

logain

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1楼 大 中 小 发表于 2017-10-11 19:50  只看该作者
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薄荷桂花肉[9P]

秋的殷实让人感叹，秋的唯美让人动情。秋天之美不需要我们用华丽的词藻来渲染，总有一份宁静是属于它的。我们置身于秋天的色彩里，赏菊花娜娜的缤放，嗅一朵桂花的香味。每年相约在桂花飘香季，总有一份情怀因时间的推移而更加美好，每当秋天来的时候，总有一份对桂花的执念~~今天跟大家分享的有关桂花的美食是薄荷桂花肉.
 
食材明细
猪梅花肉500g
油1000ml
盐3克
酥香炸粉100克
生姜片7克
番茄酱2汤匙
料酒15ml
生抽20ml
生粉2汤匙
白糖10克
蛋清25克
 
1.   准备食材

 
 
2.   猪肉洗净沥干水分

 
 
3.   切成长条状后放入碗中加入蛋清，盐，生抽，生粉抓匀腌制2小时

 
 
4.   炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟

 
 
5.   再把肉条挂上糊

 
 
6.   锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起

 
 
 
7.   等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中

 
 
 
8.   2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味

 
 
 
9.   蘸上番茄酱食用味道更佳

 
 
小窍门
1，炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味
2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。
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2楼 大 中 小 发表于 2017-10-11 19:55  只看该作者
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看步骤不是很难学，下次在家按照楼主的方法自己也试试看
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lili809181

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3楼 大 中 小 发表于 2017-10-12 18:52  只看该作者
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除了薄荷叶不太好买，其他食材很容易买到，做法也简单，成品看着就很有食欲。

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ice860617

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4楼 大 中 小 发表于 2017-10-14 00:33  只看该作者
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看起来不是很麻烦啊，这周末我也来试试看
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  • dongyouji 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2017-10-14 08:44

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md1967

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5楼 大 中 小 发表于 2017-10-14 13:03  只看该作者
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薄荷是个好东西，老妈那里正好有一颗，试试摘两片

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1034545115

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自己试着做了下，颜色没有图片上那么的鲜亮

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zcq751

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7楼 大 中 小 发表于 2017-10-14 19:07  只看该作者
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薄荷可以试着种一点，在阳台上找个花盆就可以种了。

有用过薄荷调凉菜，也有过薄荷做汤，薄荷和肉在一起还真是头一次，学习了

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kbsfzy8

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8楼 大 中 小 发表于 2017-10-17 00:36  只看该作者
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这东西，是不是要胃口特别好的人吃才行，我吃估计会胃寒。

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jbb1224

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9楼 大 中 小 发表于 2017-10-18 14:43  只看该作者
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桂花肉，我觉得和椒盐排条差不多，只是用的材料不一样而已吧，不过，可以自己烧烧看，改改口味，谢谢楼主提供

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10楼 大 中 小 发表于 2017-10-27 21:42  只看该作者
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本想照着做，可什么是桂花肉，是后腿肉吗，另外不用番茄，可加入孜然应该味道更好。

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