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[转帖] 巴西烤肉[12P]

通天老汉

三口一瓶

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SIS001捌週歲紀念论坛贡献勋章 X-MAS★BOY

1楼大中小发表于 2017-11-4 00:05 只看该作者

0

巴西烤肉[12P]

巴西烤肉的做法步骤

1

精选肥瘦相间的牛肋条肉，洗净，吸干水分；
2

切成核桃大小的块儿；
3

葱、洋葱切丝；大蒜、姜切末；
4

牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗；
5

加入盐；
6

加入黑胡椒粉；
7

加入辣椒粉；
8

带上手套给肉肉“按摩”，拌匀入味儿；
9

盖上保鲜膜，室温静置4小时以上或放进冰箱过夜；
10

烤肉之前将各种蔬菜切成块；
11

与腌制入味的肉块，相间穿成大串，多大视您的烤箱大小而定；
12

烤箱预热180℃，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。具体根据自己烤箱的脾气调整。

小窍门
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4、肉本身是酸性的，在食用的时候就要搭配碱性的蔬菜或者水果，果汁也可以，这样就能达到酸碱中和，利于人体消化。由于肉的蛋白质和脂肪含量较高，蔬菜的维生素含量高，两者结合能让营养成分更好地被人体吸收。

5、新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素Ｃ，它在胃里具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而减少烧烤中致癌物的吸收。
使用的厨具：电烤箱

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tianyao66

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2楼大中小发表于 2017-11-4 00:44 只看该作者

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巴西烤肉好吃很关键的是巴西的牛肉肉质好，其实不一定要放黑胡椒粉和辣椒粉，放一些盐就好，只要牛肉好，烤出来的味道就很香，记忆中巴西烤牛肉比较高级的反而不放辣椒，只放盐以保留牛肉的天然风味。

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lili809181

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3楼大中小发表于 2017-11-4 16:03 只看该作者

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只在酒店里面吃到过巴西烤肉，学了可以自己动手尝试一下。

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rikitake

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4楼大中小发表于 2017-11-4 19:36 只看该作者

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巴西烤肉，做法倒是容易学会，主要是牛肉要选好，肥瘦相间有韧性的最好吃。

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