[转帖] 牛柳卷饼[17P]

“嫩嫩的牛肉条，薄而柔软的烙饼，卷起来，真是人生美味。”用料
主料

中粉120克

水70克

盐1克

生菜1棵

红辣椒1个
辅料
牛肉150克
盐适量
姜末3克
葱末3克
五香粉1小勺
番茄酱1大勺
生粉5克
糖10克
色拉油15毫升
蒜1个
牛柳卷饼#早餐#的做法
1.
面粉、水和盐这些面团材料揉成团，静置20分钟。

2.
静置面团时候把牛肉切条。

3.
加葱姜末，生粉，盐，糖，五香粉，番茄酱、色拉油等。

4.
拌匀腌制一会。

5.
静置好的面团揉光滑，分成4份。

6.
每一份都擀成一个薄饼。

7.
电饼铛预热，放入薄饼，盖盖子烙1分钟即可。中间翻面一次。

8.
烙好的饼有焦斑而不糊。

9.
蒜切片，小红椒切碎。

10.
电饼铛开下盘，下入色拉油烧热并爆香蒜片辣椒。

11.
下入腌好的牛肉条翻炒至变色。

12.
大约3分钟，滑嫩的牛肉就炒好了，不要炒太老了。

13.
烙好的饼，铺一张生菜，再放上牛柳，卷起来就可以吃啦。









烹饪技巧
1、牛肉要逆着纹理切段。
2、腌制肉类加生粉和油，会让肉质更细嫩。
3、面团经过醒发延展性会很好，比较容易擀开。

这个不错，喜欢吃面食和牛肉，两者相结合更是大爱啊