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[转帖] [新年活动]圣诞帽香菇香肠包[19P]

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视频区活力会员 味轩食神

1楼 大 中 小 发表于 2017-12-25 00:12  只看该作者
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[新年活动]圣诞帽香菇香肠包[19P]


“新入手的珍妮珍馐纯肉肠，想着做什么好吃的。眼看着十二月，天冷了，圣诞节快来了，做了这个圣诞帽香菇香肠包。有主食有馅料，也算有颜值了吧。这个内部的馅料，可以直接当菜吃的，不用来包馅料，直接吃也很好吃哦，如果你觉得馅料少，可以吃的时候再多吃点，哈哈！”
食材明细
  • 香肠3根
  • 香菇4朵
  • 胡萝卜半根
  • 玉米1根
  • 面粉350g
  • 红曲粉2g
  • 酵母4g
  • 油少许
  • 盐少许
  • 蚝油少许
  • 牛奶105g
  • 温水50g
  • 白糖15g

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

圣诞帽香菇香肠包的做法步骤

  • 1
    准备好大部分材料

  • 2
    香肠和玉米上锅蒸一下，大约十二分钟

  • 3
    酵母先用温水化开

  • 4
    加入面粉、牛奶、白糖搅拌成絮状

  • 5
    分一半出来加入红曲粉，两个面团分别揉好进行发酵

  • 6
    发酵的时候准备其它材料，香菇、胡萝卜去皮洗净切丁

  • 7
    玉米粒剥下来、香肠切丁

  • 8
    锅中少许油加热炒香菇丁和胡萝卜，加少许盐、蚝油调味（如果干可以兑丢丢香菇水）

  • 9
    加入玉米粒和香肠丁炒匀

  • 10
    发酵好的面团揉匀排气分成7份

  • 11
    每一份都分成两半，一半再分成一半，搓成小球和长条

  • 12
    大的部分擀皮，包入馅料

  • 13
    收口向下，稍微往上团，高度上去一点，然后长条擀扁

  • 14
    红色面团也是分小剂子，擀成椭圆形

  • 15
    包裹住白色部分

  • 16
    捏紧，向上团

  • 17
    借助水，将球球和边缘粘上

  • 18
    全部做好静置20分钟，上锅蒸15分钟，关火焖5分钟出锅即可

小窍门
面粉吸水性不同，液体量酌情增减
天气冷了，可以先融化酵母再揉面
包馅料的时候不要贪图过多，一定要收口严实了
粘球球和边的时候借助水沾粘
这个馅料没有全部用完，剩下来的可以直接食用的，也是一道菜。
使用的厨具：蒸锅
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