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用料
主料

面粉250克

水130克

酵母3克

猪肉馅250克

胡萝卜半根
辅料
鸡蛋1个
食盐1小勺
料酒1勺
葱1/2根
黑芝麻适量
生抽1勺
花椒适量
生煎包的做法
1.
准备面粉，酵母粉混合。

2.
加入温水用筷子不断搅拌

3.
面粉成絮状后揉成面团

4.
揉成光滑不粘手的面团后发酵

5.
面团发酵好后，排气备用。

6.
发面时，可以开始做馅。胡萝卜，鸡蛋，葱洗好干净备用

7.
葱和胡萝卜都切碎。

8.
瘦肉较多，肥肉适量。剁成肉泥

9.
把切碎的肉泥和葱花胡萝卜碎混合

10.
开始调味，盐，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，加入生抽搅拌均匀

11.
泡好的花椒水倒入馅里搅拌均匀

12.
鸡蛋液倒入馅里搅拌

13.
包子馅就做好了。

14.
发酵结束后准备干粉和擀面杖

15.
面团切成大小差不多的小面团

16.
开始包了。

17.
包包子一样，包好后反过来放入平底锅里。

18.
平底锅里放入油，铺上包子。开始煎3分钟。然后加入水，水量达到包子的一般即可

19.
焖几分钟，水慢慢变少，小火焖

20.
水快干后，撒上黑芝麻和葱花。

21.
生煎包就煎好了。

22.
味道不错的生煎包也能在家做好。





烹饪技巧
1.开始煎的时候，油不要太多
2.随时注意包子的情况。不要煎糊了