yoweq855

用料
主料

中筋粉300克

酵母3克

温水160克
辅料
驴肉250克
酱油半茶匙
盐3克
香油适量
花生油3茶匙
甜面酱1茶匙
料酒1茶匙
黑胡椒粉适量
肉桂粉适量
耗油半茶匙
大葱1根
姜5片
懒龙的做法
1.
把面粉、温水、酵母放入面包机桶，启动和面程序将，时间设定十五分钟

2.
和成光滑的面团，盖保鲜膜，室温发酵

3.
驴肉提前化开

4.
切成肉馅

5.
放入切好的葱姜末、酱油、耗油、料酒、盐、香油、花生油、黑胡椒粉、肉桂粉、甜面酱

6.
搅拌均匀备用

7.
这是面团发酵好的状态

8.
将发酵好的面团取出排气，揉十几分钟，揉的时间越久越好吃劲道，平均分割成三份

9.
取一个面团，尽量幹成长方形

10.
把提前准备好的肉馅的1/3放到面片上，铺匀

11.
从下向上卷起，尽量卷紧，卷好后收口处朝下，其他两个面团也是同样方法卷好

12.
将卷好的肉卷放到预先放好温水的蒸锅内，醒发15分钟，然后开大火蒸25分钟，蒸熟后关火焖3-5分钟掀开盖子

13.
取出晾晾

14.
用刀切成小段








烹饪技巧
肉馅尽量提前切好，静止2个小时
肉最好是肥瘦相间的，猪肉也可以

T579

我们这里管这个叫做肉龙或者肉花卷，小时候经常吃，非常怀念，以后可以自己试着做了。

zhanggji

肉龙呀，北方应该是这样的叫法，经常吃，不错的美食，谢谢楼主。

ad4048

这个不是肉末卷吗，上了正桌就是龙了

life_show

这一定很美味，驴肉花卷，很有创意，我们这里还没见这种做法！

lipanwps

这种食品在我们山东比较流行

lili809181

我们这里没有这道点心，毕竟这边不是以面食为主的。

aran314

感觉这个和包子差不多啊，，都是面包馅，不过这种也有好处，那就是馅均匀

zaq1988wsx

我们那叫肉卷吧，懒龙听着就上档次了，哈哈。

kuang13

有多少人是看名字稀奇进来的？反正我是不知道什么是懒龙，特意进来看看，居然是驴肉花卷（是不是可以这么形容），看楼主放的图片，似乎很好吃的样子！