dpaodan2

“小朋友喜欢吃玉米，特别是甜玉米，不管是直接用清水煮着吃还是炖汤或打汁、做菜等等，他都喜欢吃，平时不爱喝汤的孩子，如果碰到汤中有玉米都会主动喝上一碗或多碗，其中玉米大部分也是他一人抢着吃完。
前段时间好友来家里吃饭，正好冰箱中前几天从网上订购的排骨，就去菜场买了玉米和胡萝卜回来一起煲了这道汤，这道汤是我家煲得最多的一道汤，一年四季都适合喝，家里有老人或孩子的也都适合一起喝，清淡又无油腻，多喝也不用担心会长肉肉，还能有效起到延缓衰老、降低血清胆固醇等作用，是不是值得推荐给大家呀！”

食材明细
肋排500g
甜玉米1根
胡萝卜1根
盐适量
清水适量
香葱少许

• 1
  

  准备好所需的食材，胡萝卜去皮洗干净

  
  
  
  
• 2
  

  肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右，中途建议换一次或两次水

  
  
  
  
• 3
  

  煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅后放入肋排焯水

  
  
  
  
• 4
  

  捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净肉上面的浮沫

  
  
  
  
• 5
  

  砂锅中倒入1.5L左右开水，放入焯水后的排骨，盖上砂锅盖，煮开锅后改小火慢慢炖

  
  
  
  
• 6
  

  1根玉米先横切成4段，再竖切成小段，胡萝卜切滚刀块

  
  
  
  
• 7
  

  排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子，加入切好的玉米和胡萝卜，盖上盖子继续小火慢炖半小时左右

  
  
  
  
• 8
  

  出锅前15分钟左右加入适量的盐调味，出锅后撒上少许葱花做点缀

  
  
  
  

1、排骨焯水前用冷水浸泡，能将排骨中的血水清理得更加干净，炖出来的汤完全无腥味
2、这是一道非常清淡的汤，调味料建议只加盐，才能保持汤的原汁原味
3、炖汤的水一定性加足，中途不建议添加水
4、全程保持小火慢炖一小时左右

使用的厨具：砂锅

[ 本帖最后由 dpaodan2 于 2017-12-12 23:59 编辑 ]