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标题: [转帖] 台式三杯鸡[3P] [打印本页]

作者: slac 时间: 2009-3-18 13:52 标题: 台式三杯鸡[3P]

【菜名】台式三杯鸡
　　【所属菜系】闽菜
　　【特点】口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
　　【原料】
　　鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
　　【制作过程】
　　1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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又一种做法
材料：
　　鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)
　　调料：　
　　食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)
　　烹制工艺
　　1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。
　　2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
　　3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
　　4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。
　　5、将鸡块舀入碗内，即可食用。
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作者: 67854130 时间: 2009-3-18 14:18

看养子应该不错，只是可惜看不到预览图片啊

作者: roaddesign 时间: 2009-3-29 18:49

看上去不错，不过为啥叫三杯呢，不见得就是三杯子调料吧

作者: sexmm2009 时间: 2009-3-29 18:59

图片挂了~不过方法都很详细。没听过也没吃过，看了方法貌似不错，尝试着做做了

作者: nijnij 时间: 2009-3-29 22:23

放1杯食油？不会吧，那整个都是油腻了，能好吃?

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