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扬州炒饭名扬天下，以前不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。
扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭，哈哈。
此炒饭之所以风靡四方，其原因还在于所用的食材丰富与考究。最基本的蛋与米饭，配上虾仁，加上豌豆，玉米粒，胡萝卜与火腿肠---如此多样的内容，色彩诱人，营养当然也丰富！所以，可以满足男女老幼的需要，也是很多饭店都有的。
下面这种做法是本人最喜欢吃的一种做法，味道是真心不错！！！

食材
主料
米饭130克
鸡蛋1个
虾仁100克
胡萝卜40克
豌豆25克
玉米粒25克
火腿肠50克
辅料
油、盐、料酒、鲜抽、葱、胡椒粉适量

步骤







1.准备食材。。。。。。。。。。2.鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净。。。。。。。。。。

3.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出。。。。。。。。。

4.锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出。。。。。。。。。。

5.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出。。。。。。。。。。

6.锅里油热，放入米饭煸匀。。。。。。。。。。


7.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒。。。。。。。。。。

8.放入火腿肠，加点鲜抽煸匀。。。。。。。。。。

9.加点盐，胡椒粉煸匀。。。。。。。。。。

10.撒些葱花既可。。。。。。。。。。

[ 本帖最后由 q28897733 于 2017-10-4 06:03 编辑 ]