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用料
主料

柳芽300克
辅料
盐少半勺
橄榄油2勺
生抽1勺
醋4勺
蒜6瓣
蚝油1勺
凉拌柳芽的做法
1.
刚采摘下的柳芽挑去枯枝

2.
洗净控干水分

3.
锅中烧开水，倒入柳芽汆烫变色后捞出

4.
晾凉后用手挤压出水分

5.
蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥

6.
将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋、蚝油拌匀调成碗汁

7.
将柳芽散开装入盘中

8.
上面淋上碗汁拌匀即可









烹饪技巧
柳芽只要尝鲜即可，不要过量采摘，否则会影响柳树的生长；橄榄油也可以换成芝麻油；柳芽要经过汆烫才能去除苦涩味。