hw911

有一些小时候的味道，多年了还是不会忘记，吃着还是那么香，带着妈妈的味道！
前两天想着吃点什么菜呢，脑子里马上闪过妈妈做的雪里蕻炖豆腐，可惜离老家太远，跑去早市买了食材赶紧折腾起来，老公说多放点肉吧，咱们那个年代的菜油太小了怕孩子不爱吃，好嘞，做起来！



这次的雪里蕻有点太咸了，还好我有个快速去咸味的办法，切完放水里反复的抓，这个比泡水去咸味可快多了。这招还可以用来去咸菜的咸味，很好用哦。
雪里蕻，又叫雪菜，腌制后的雪里蕻有特殊的香味，炖着吃最香，能增食欲、开胃、尤其是便秘人群食用更好。



食材：雪里蕻一绺，带皮五花肉1块，豆腐半块（南北豆腐都可以）
【雪里蕻炖豆腐】
做法：



1 备好食材
2 我这个雪里蕻太咸了，反复抓洗了几次。雪里蕻切短段，五花肉切厚片，豆腐切小块
3 锅内加植物油，放入五花肉中火煸炒，五花肉微黄、吐油，放入葱花炒香



4 加酱油提色



5 放入雪里蕻翻炒
6 倒入没过食材的水，放入豆腐，大火烧开，中小火炖
7 炖到雪里蕻软烂就可以关火出锅了
宝妈小贴士：
1 雪里蕻很咸，我没放盐，做的时候依据雪里蕻的咸淡来决定是否放盐，炖的中途可先尝尝
2 雪里蕻比较耐炖，软烂才更好吃，所以水要多加点
3 豆腐比较耐炖，越炖越好吃，选南北豆腐都可以，南豆腐嫩一些，北豆腐味道更浓一些，各有各的优点
4 雪里蕻比较喜油，要多放点肉或油才更好吃