and1boys

由于没有图，所以只能文字描述了
做法其实很简单，虽然模仿麦当劳炸鸡翅，但是家了家庭风味而别具风味
是炸的模式，但是像烤鸡翅
我曾经在麦当劳做见习经理段时间学习来的，之后在家也做给家人吃，他们吃起来说比麦当劳好吃
所以我在此就随便写写。自己根据自己需要再添加或修改


材料：鸡翅\鸡腿（必须新鲜的、非冰冻的）、酱油（那种淡的）、味精、淀粉（普通即可，最好比较干那种）、鸡粉


做法：新鲜鸡翅4块 烘干或者用手挤压把水分挤干或者凉干 （不需要特别干）
      酱油+味精+鸡粉调成汁大概3/10碗，把鸡翅放进去泡，大概10分钟，为了让味道进去，我事先用刀子把鸡翅都刮一条条痕迹 的                       （我当时家里只有这2种，所以只用他们作为调料，你家有自己喜欢的就用自己喜欢的来调）

      取出来，用手挤压，把酱油挤干（但是不要挤太干，大概有30%湿度即可），用盘子倒淀粉，把鸡翅放进去搓
      搓均匀，麦当劳那边搓很讲究功夫（不能搓烂皮、时间要几小时之后保留倒明天使用的）--力保淀粉都沾在
      鸡翅表明和牢固。我搓大约10来分钟。拿出来摆放大约5分钟左右。

      下锅， 花生油，可放很多也可以少放，自己看着就行。要等油温度稍微要高点（麦当劳那个好像温度很高的，忘记了），不能太低。
      鸡翅下锅，如果油多可以一下全放进去，如果油少，逐个逐个放进去，避免沾在一起（毕竟我们的淀粉和麦当劳的有区别啊，连油都油区    别，麦当劳油里面+了不知道什么粉的，就是在开始时，放油之前，里面就有放很多粉）
      油的温度要保持大概热沸的状态，麦当劳从鸡翅放进去好像3.5分钟左右就捞起来。我大概也就5分钟左右捞起来（如果温度不够可以炸久点，皮肤金黄即可），最怕就是肉内不熟。我那时放的油比较少，所以我是比较慢炸的，力保内肉熟。
      之后取出来凉干即可吃。
   
      建议慢火炸，比较把里面炸熟，慢火炸可以看到鸡翅表明的金黄色、太猛火，会把黄金皮炸的比较深

附加：如果你怕炸出来的表明没有味道，炸过程，可以在里面放点鸡粉和味精+酱油。

我炸是慢功夫弄的，取出来吃味道夹杂着别的味道、连鸡肉的味道也烘焙出来，我老婆（挑剔鬼）吃了感觉比买当劳好吃--可能味道不同吧

喜欢的朋友可以自己试下。